ristorante immerso nelle colline pesaresi aperto su prenotazione dal lunedì al giovedì (tel. 339.4653056) e dal venerdì alla domenica dalle 18.00 alle 00.00, per garantire un servizio esclusivo ai clienti che desiderano provare un'esperienza unica enogastronomica, dalle pizze gourmet a piatti bilanciati creati dallo chef; il tutto a prezzi modici: tutti hanno diritto ad un'esperienza enogastronomica indimenticabile!

CHEF GIANLUCA PASSETTI: Dopo svariati anni di esperienza in vari ristoranti del pesarese, nel giugno 2006 ho aperto il mio ristorante pizzeria “ il gatto e la volpe“ a Montevecchio di Pergola (PU) , dove gestisco tutta l’attivita’ come cuoco e pizzaiolo .
In tutti questi anni vista la mia passione mi sono cimentato in molti concorsi e altro come :
 ANNO 2009 concorso di enogastronomia abbinamento cibo vino ” Farro Fest ” di San Lorenzo in Campo con il piatto ” GUARDIANO DEL FARRO ” classificandomi al 1° posto
ANNO 2010 concorso della Fiera del Tartufo città di Pergola 1° edizione I SAPORI DELLA VAL CESANO con il piatto ” OCA IN PORCHETTA “ abbinato ad un vino della D.O.C. Pergola classificandomi al 1° posto
ANNO 2010 concorso di enogastronomia abbinamento cibo vino ” Farro Fest ” di San Lorenzo in Campo, per la pasticceria con il piatto ” LA DOLCEZZA DELLA MAMMA ” abbinato ad un passito di verdicchio ,Cantina Conti di Buscareto classificandomi al 1° posto
il 9-10 maggio 2011 a Fermo partecipando COPPA ITALIA PIZZA DI QUALITA’ nella categoria pizza classica , vinco il 1° premio con la PIZZA VARNELLI
dal 24 al 28 di settembre 2011 a Nettuno ( Rm ) Italia ho partecipato alla PIZZA WORLD CUP 2011 Coppa del Mondo di Pizza , gareggiando in tre categorie MARGHERITA d.o.c , SPAGHETTO D’ORO dove mi sono piazzato al 9°posto, e la categoria PIZZA INNOVATIVA , dove conquisto il 2° POSTO MONDIALE
Faccio parte dell’associazione Pizza ,TERRE DI ROSSINI E RAFFAELLO ( dove tendono a promuovere gli splendidi prodotti del nostro territorio )
IL 12 di Ottobre 2011 A Chianciano Terme, sono stato candidato e ammesso alla “ TOP 20 DEI MIGLIORI RISTORANTI APPARTENENTI ALL’AIGS entrando a far parte dell’ “ Accademia Italiana Gastronomia Storica “
Anno 2010 con un corso di due giorni a Bologna presso la sede di “ ESSSE CAFFE’ “ prendo la qualifica di DEGUSTATORE DI CAFFE’.
Anno 2010 con un corso di due giorni a Bologna presso la sede di “ ESSSE CAFFE’ ho preso la certificazione per il mio locale per quanto riguarda CAFFE’ ESPRESSO CERTIFICATO ITALIANO
Faccio parte DEL PATTO DI BUON GUSTO ( Prosciutti DOP Carpegna ) dove si dovrebbe realizzare un volume “ il LIBRO RISTORANTI DOP DELLE MARCHE “
Faccio parte dell’ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI
il 25 di ottobre 2011 nella sala del Comune di Anagni ( FR ) sono stato intronizzato con la qualifica ” CONFRERE DES DISCEPLES DES AUGUSTE ESCOFFIER “
alla Fiera HOST 2011 ( Salone Internazionale dell’ospitalità professionale ) che si è svolta dal 21 al 25 ottobre – in una gara Nazionale a squadre abbiamo conquistato la medaglia l’ARGENTO
il 22 Maggio 2012 a Cagli ( PU ) Concorso enogastronomico monte NERONE A TAVOLA 1° posto parimerito con il piatto SPIGNOLO IN FIORE abbinato ad un SAUVIGNON BLAC dell’azienda Lucarelli
il 14-15 Maggio 2012 con l’APIC delegazione Umbria partecipando al 4° TROFEO STEFANO BIANCONI nella categoria cucina calda, conquisto la MEDAGLIA D’ORO con il piatto “ PRIMAVERA NEL PIATTO “ ( piatto interamente con prodotti del mio territorio ) abbinato ad un verdicchio classico “Saltarelli “
Nel 2012 vinco un concorso nella GUIDA PIZZERIE D’ITALIA ,dove sono stato messo in copertina con la MIA PIZZA “VARNELLI “
Il 22 Gennaio 2013 alla fiera SIGEP di Rimini , partecipando al 5° TROFEO INTERNAZIONALE PIZZA D’AUTORE partecipando vinco :
– 2° classificato ” premio pizzeria d’Italia” : Gianluca Passetti , nome della pizza ” VARNELLI ” (ingredienti : pomodoro pelati , mozzarella fior di latte , radicchio , pancetta dell’Accademia del Salame storico di Fabriano , anice secco Varnelli )
– 1° classificato ” pizzachef “ la mia pizza presentata da Brian Caruso per la pizzeria “IL GATTO E LA VOLPE” nome della pizza ” INCROCIO DI STAGIONI ” (ingredienti :mozzarella fior di latte , misto porcini , castagne lessate , fiori di rosmarino e fiori di viole del pensiero )
– 2° classificato “pizzachef “ la mia pizza presentata da Cristian Castellani per la pizzeria “IL GATTO E LA VOLPE” nome della pizza ” VELATA ” di Terre di Rossini e Raffaello (ingredienti : mozzarella nostrana ,coppa di testa , rosso d’uovo sbriciolato , olive marinate )
22 Maggio 2013 Concorso Montenerone a Tavola 2013 valorizzazione del fungo spignolo 1° posto abbinamento cibo vino giuria popolare
In data 13 – 14 Gennaio 2014 ho partecipato al corso professionale sulla pizza stirata romana e alla pala , tenuta dal MAESTRO PANETTIERE GIULIANO PEDICONI
Concorso pizzaiolo dell’anno in data 07/aprile/2014 a pietra monte colvino foggia due primi posti
Pizza european cup a roma pala cavicchi 26-27 maggio 2014 un primo posto 3 terzi posti un quarto posto un quinto posto sommando le 9 categorie a cui ho partecipato ho raggiunto il primo posto assoluto europeo