Podere Castellare è un luogo unico in cui si fondono tranquillità, benessere, innovazione e tradizione. 
Una calda accoglienza nella rigogliosa campagna del Chianti più segreto, tra vigneti, boschi e uliveti secolari. Il casolare si trova vicino a Firenze, non lontano da Siena, Arezzo e dai più conosciuti borghi toscani. 
Perchè Eco Resort? 
Podere Castellare è un resort eco-sostenibile. 
Podere Castellare è un azienda agricola 100% biologica certificata.
“La Cucina del Podere Castellare” 
Il ristorante ‘La cucina del Podere Castellare’ offre specialità locali preparate con ingredienti della tradizione toscana, prodotti accuratamente selezionati e verdure biologiche di stagione coltivate anche nel nostro giardino. Il tutto accompagnato dal nostro olio certificato biologico da ICEA (Certificazione biologica dell’azienda agricola europea) e dai vini dale di molte cantine della zona. 
Il ristorante “La cucina del Podere Castellare” è l’idea giusta per tutte quelle occasioni in cui cerchiamo di abbinare una cucina raffinata e un’atmosfera speciale ed esclusiva ma informale. 
Su richiesta menù speciali per vegetariani e intolleranze alimentari.
OSPITALITA'
12 camere, 2 suites e 2 appartamenti
Con l’intento di offrire ai nostri ospiti il massimo del benessere, la proprietà ha deciso di seguire la stessa filosofia anche per la parte recettiva e grazie ad una attenta ristrutturazione l’immobile rurale è stato trasformato in un agriturismo innovativo. 
Nel rispetto della natura del luogo, si è seguito scrupolosamente i criteri della bio-architettura, con un uso attento dei materiali e delle energie, scegliendo attrezzature e servizi bio-compatibili: 
riscaldamento e raffrescamento a pannelli radianti,impianto elettrico delle camere dotato di disgiuntori per impedire i campi magnetici,pannelli solari per la produzione dell’acqua calda e pannelli fotovoltaici per l’energia elettrica. 
La scelta cromatica degli ambienti segue i dettami del feng-shui e tutti i materiali impiegati, sia per la parte edile che per gli arredi, sono stati scrupolosamente selezionati per garantire il massimo del confort. 
Una ricerca a 360 gradi, che si è spinta fino alla scelta dei materassi in puro lattice naturale Thalalay ed alla selezione di saponi di produzione artigianale. 
Gli arredi delle camere sono stati realizzati da una delle pochissime falegnamerie con certificazione biologica sul territorio nazionale, utilizzando quindi legni, colle e vernici di provenienza naturale e 100% bio. 
La cucina offre prodotti di stagione provenienti dal nostro orto o a “Km zero” dalle fattorie della zona 
I Nostri Servizi 
Ristorante 
Spa & Fitness Center 
Sale incontri 
Servizio concierge 
Wi-Fi 
Camere con balcone 
Corsi di cucina 
Pet-friendly accommodation 
Piscina panoramica 
Campo da tennis